Автор: Serena
Описание: Опять я к вам с морепродуктами))) На этот раз - это вкуснющие осьминоги.
|
|
Очистить хорошенько от плёнки, вывернуть мешок, вытащить внутренности и вернуть в исходное положение. Отрезать глаза и вытащить рот осьминога, который находится между щупальцами. Процедура не для слабонервных))) |
|
Положить в целлофановый мешок и отбить хорошенько. Поместить в кастрюлю, залить холодной водой и добавить немного соли. Прикрыть крышкой и, как только закипит, варить 1 час. Я варила в скороварке 30 минут. |
|
Пока варятся осьминоги, нарезать мелко лук, сельдерей, чеснок и (если нравится)поджарить вместе с измельчённым перчиком. |
|
Затем добавить нарезанные помидоры, соль и ... |
|
... шафран на кончике ножа. |
|
Помешать и потушить минут 5. |
|
Сварившихся осьминогов оставить в бульоне остывать. |
|
Затем нарезать и положить в овощи. Перемешать и потушить минуты 3. |
|
Залить вином и тушить без крышки ещё минут 7. |
|
Убрать с огня, посыпать петрушкой и перемешать. |
