Картофель с овощной начинкой

Автор: ElenKaNZ

Ингредиенты

• Кукуруза (начинка) — 100 г
• Сыр твердый — 250 г
• Соль (по вкусу, перец)
• Молоко — 100 мл
• Картофель ( средний) — 5-6 шт
• Цуккини (маленький, для начинки) — 1 шт
• Лук репчатый (начинка) — 1 шт

Приготовление

Картофель хорошо вымыть и отварить в подсоленой воде, но не до полной готовности. Картофель я не чистила от кожуры, т.к. сорт специально для запекания, с тонкой кожурой. Катрофель остудить, разрезать пополам и удалить мякоть. Мякоть картофеля мелко порубить и добавить не много горячего молока.

С цуккини срезать кожицу порезать мелкими кубиками, так же и лук. Кукурузу разморозить. Все инградиенты для начинки смешать вместе с картофелем, добавить соль и перец по вкусу.

Наполняем половинки картофеля полученной начинкой, укладываем на противень, посыпает терным сыром и запекаем пока не подрумянится сыр. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© www.povarenok.ru