Кекс шоколадный с виски

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Миндаль — 100 г
• Фундук — 100 г
• Сахар тростниковый — 200 г
• Масло сливочное — 250 г
• Шоколад темный (горький) — 150 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Соль — 1 щепот.
• Корица — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Виски — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 300 г
• Разрыхлитель теста — 3 ч. л.

• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Кофе натуральный (крепкий) — 50 мл
• Виски — 100 мл

• Шоколад молочный — 150 г

Приготовление

Орехи (если целые, неочищенные) залить кипятком на несколько минут, потом очистить от кожицы и размельчить. Просеять муку, добавить разрыхлитель и размельченные орехи.

Шоколад натереть на терке или просто порубить, смешать с орехами и мукой.

Отделить белки от желтков, взбить с солью белки.

Размягченное масло взбить с сахаром.

Постепенно вбить желтки, добавить корицу,

какао, перемешать...

и влить виски.

Добавить взбитые белки,

И в конце добавить мучную орехово-шоколадную сухую смесь, аккуратно перемешать ложкой.

Тесто выложить в форму, разровнять и выпекать 50 минут при 180*С.

Для сиропа подогреть виски с ванилином, добавить кофе, остудить.

Через 50 минут после начала выпекания проверить готовность кекса, проткнув деревянной палочкой. Если она сухая - кекс готов, если мокровата - в духовку еще на 10-15 минут. Ну вот, наконец, готов! Достали, оставили в форме минут на 10. Затем положили на тарелку и пропитали сиропом. Дать полностью остыть. Для глазури. Шоколад растопить на водяной бане и полить кекс, добавьте 30-50 гр сливочного масла, так легче и ровнее ляжет глазурь.

© www.povarenok.ru