Хлеб с сыром Камамбер и луком "Camembert - l\'oignon - le pain"

Автор: laraa

$Хлеб с сыром Камамбер и луком "Camembert - l\'oignon - le pain"$

Описание: По легенде, однажды во Франции крестьянка Мари Фонтайне Харель из деревни Камамбер в Нормандии, во время Французской революции, спасла от смерти скрывавшегося от преследования, восставшего священника, который в благодарность открыл ей известный лишь ему секрет приготовления этого сыра. Наполеон III. был одним из наиболее пылающих почитателей Камамбер и позволял подавать на стол его при дворе. В 1880 у инженера Ридэля появилась идея упаковывать Камамбер в коробки из тонкой древесины. Вследствие этого он мог посылаться в путешествия и экспортироваться даже. А в 1928 году на площади Vimoutiers состоялось торжественное открытие мемориала в честь девушки и знаменитого сыра.

Ингредиенты

Вода (кипяченая теплая, для теста) — 250 мл
Масло оливковое (для теста - 1 ст.л., для начинки - 2 ст.л.) — 3 ст. л.
Соль (для теста) — 1 ч. л.
Мед (для теста) — 2 ст. л.
Горчица (порошковая, для теста) — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная (для теста) — 485 г
Дрожжи (сухие, для теста) — 1 пач.
Лук красный (большой) — 1 шт
Сыр сливочный (Камамбер) — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

$Хлеб с сыром Камамбер и луком "Camembert - l\'oignon - le pain" ингредиенты$

Смешать все ингредиенты для теста и поставить подходить его. За меня это сделала хлебопечка.

$Хлеб с сыром Камамбер и луком "Camembert - l\'oignon - le pain" ингредиенты$

Оливковое масло нагревают в сковородочке. Нарезанный лук тушат и остужают немного.

$Хлеб с сыром Камамбер и луком "Camembert - l\'oignon - le pain" ингредиенты$

Готовое тесто еще раз хорошо вымесить. Когда тесто хорошо подойдет, оно будет издавать тихое посвистывание при нажатии

$Хлеб с сыром Камамбер и луком "Camembert - l\'oignon - le pain" ингредиенты$

Раскатать лепешку, положить на середину Камамбер.

$Хлеб с сыром Камамбер и луком "Camembert - l\'oignon - le pain" ингредиенты$

Поверх сыра выложить лук

$Хлеб с сыром Камамбер и луком "Camembert - l\'oignon - le pain" ингредиенты$

Края теста намазывают взболтанным яйцом

$Хлеб с сыром Камамбер и луком "Camembert - l\'oignon - le pain" ингредиенты$

Края теста складываю и хорошо сжимают.

$Хлеб с сыром Камамбер и луком "Camembert - l\'oignon - le pain" ингредиенты$

Хлеб поставить подойти в теплом месте и смазать оставшимся яйцом.

$Хлеб с сыром Камамбер и луком "Camembert - l\'oignon - le pain" ингредиенты$

Духовку предварительно нагревают до 200 °C и пекут мин 25, пока хлеб не станет золотисто-коричневым и немного хрустящим. Минут 15 остудить и наслаждаться с бокалом красного вина.

Камамбер - это первоначально французский сыр с белой благородной плесенью. Под именем Камамбер de Нормандию AOC он пользуется степенью защиты. Камамбер de Нормандию может называться только тот сыр, который произведен из сырого молока в Нормандии. Вкус — острый, пикантный, немного ореховый. Тесто Камамбера светло-желтое до золотистого в зависимости от степени зрелости

Хлеб с сыром Камамбер и луком "Camembert - l\'oignon - le pain" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/