Азу по-хохляцки

Автор: Savaga

Описание: Т. к. я обожаю восточную кухню, решил приготовить татарское азу с картошкой, чуть-чуть переделав под свой вкус, немного упростив и из мяса взяв нормальную жирненькую вкусненькую свинку )))

Ингредиенты

Свинина — 1 кг
Картофель — 1,5 кг
Лук репчатый — 3 шт
Огурец (маринованные или соленые, средние по размеру) — 3-4 шт
Чеснок — 4 зуб.
Томатная паста — 2-3 ст. л.
Специи (соль, перец, приправы, лавровый лист, хмели-сунели)

Приготовление

В разогретый казан добавляем масло и слегка обжариваем мясо. мясо лучше всего нарезать небольшой соломкой (хотя у меня в этот раз вышли довольно большие куски)

Когда мясо прихватится, добавляем лук и жарим на среднем огне минут 10-15 лук должен стать полностью мягким, практически начать растворяться

После этого добавляем томатную пасту, лаврушку, мелко нарезанные соленые огурцы, доливаем воды до уровня мяса и на медленном огне под крышкой оставляем тушиться

Пока наше мясо томится, обжариваем нарезанную соломкой картошку практически до готовности.

Добавляем к мясу мелко нарезанный чеснок, соль (примерно одну столовую ложку), перчим, сыпем хмели-сунели, засыпаем картошку и перемешиваем. закрываем крышкой и даем протомиться еще минут 10

Приятного аппетита!

Азу по-хохляцки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/