Спагетти по-римски из "кухни для бедных"

Автор: barska

Ингредиенты

• Спагетти — 300 г
• Кабачок (или цуккини) — 1-2 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Масло оливковое
• Чеснок — 4 зуб.
• Помидор (черри) — 200 г
• Цедра лимона — 1-1,5 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сыр твердый (у меня был пармезан) — 200 г
• Перец черный (из мельнички)

Приготовление

Мелкие кабачки или цуккини тонко нарезать пластинками с помощью овощечистки, посолить и оставить для маринования.

Продукты для соуса

Отварить спагетти. Часть воды (около 100-150 мл - сохранить!!!) Приготовить соус: в глубокой сковородке подогреть оливковое (растительное) масло, добавить мелконарезанный чеснок и цедру лимона, чёрный молотый перец из мельнички, сок лимона... Через несколько минут - часть воды от варки спагетти. Соус - готов!

В сковороду с соусом добавить отваренные спагетти и отжатые маринованные ленты цуккини (кабачков)

Посолить, добавить сыр, помидорки черри (если крупные - разрезать), перемешать

И через минуту... подать к столу

© www.povarenok.ru