Пирог с картофелем и ветчиной

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в тесто) — 1,5 стак.
• Кефир (в тесто) — 100 мл
• Масло сливочное (в тесто - 2, в начинку - 2 + для смазывания) — 4,5 ст. л.
• Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
• Картофель — 800 г
• Ветчина (вареная) — 150 г
• Сыр твердый (российский - 200 г, чеддер - 70 г)
• Яйцо куриное (вареные) — 4 шт
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Специи (соль, перец)

Приготовление

Муку просеять в миску вместе с разрыхлителем, добавить соль. Масло размягчить.

Добавить к муке масло и кефир. Перемешать и выложить на присыпанную мукой поверхность. Вымесить гладкое, эластичное тесто, вернуть его в миску, накрыть и отставить.

Картофель сварить в подсоленной воде 25 мин. Подсушить, размять в пюре с маслом. Приправить черным перцем и мускатным орехом.

Российский сыр натереть на крупной терке, добавить к остывшему картофелю и тщательно перемешать. Ветчину, чеддер и яйца нарезать маленькими кубиками и аккуратно перемешать в миске (этот шаг, простите, снять забыла, муж отвлек), а было красиво: в миске розовая ветчина, оранжевый чеддер и бело-желтые яйца.

Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить на смазанный маслом противень.

Сверху равномерно распределить картофельное пюре, немного отступив от краев, разровнять.

Поверх картофеля равномерно рассыпать смесь из ветчины, чеддера и яиц.

Края теста немного вытянуть, завернуть наверх и защипать.

Поставить пирог в заранее нагретую до 190*С духовку. Выпекать 30-40 минут.

© www.povarenok.ru