Баклажаны сладкие

Автор: sekashima

Описание: Очень вкусная закатка из баклажанов, сладкого перца и томата. Вариант названия - Десяточка. Не требует больших затрат времени как в приготовлении, так и в употреблении. Рецепт позаимствовала лет 10 назад у институтской подруги и до сих пор не разочаровалась в нем. Количество порций - около 9 литров.

Ингредиенты

Баклажан (средней величины) — 5 кг
Лук репчатый (средний) — 1 кг
Перец сладкий красный — 2 кг
Сок томатный — 3 л
Соль — 0,5 стак.
Уксус — 0,5 стак.
Масло растительное — 0,5 л
Сахар — 0,5 кг
Чеснок — 0, 5 стак.

Приготовление

Режем баклажаны и лук на 4 части

Очищаем перец, разрезаем на 2-4 части вдоль

Готовим 3 литра томата

Добавляем соль, уксус, масло растительное и сахар. Варим 20 минут.

Добавляем чеснок и варим еще 10 минут.

Закатываем в стерильные банки. Можно 10 минут простерилизовать, но не обязательно. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем до остывания. Можно есть уже на следующий день.

Приятного аппетита!

Баклажаны сладкие — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/