Автор: Irina-Kalina
Описание: Нежный суп-пюре из помидорок "Love me tender, Love me sweet". Приправленный перчиком, музыкальными нотками и томным дыханием Элвиса суп-крем из помидоров произведет впечатление на любимых и подарит всю кулинарную гамму вкусов!
На конкурс «Кулинарная гамма вкусов».
|
|
Подготавливаем все «музыкальные» ингредиенты: помидоры, лук-репка, телятина на косточке, перчик болгарский. Красную фасоль предварительно вымочить в холодной воде не менее 2 часов. |
|
Телятину на косточке отварить 1,5-2 часа на медленном огне по всем правилам варки бульона: после закипания снять пенку, насыпать соли по вкусу, черного перца, положить целую очищенную луковицу (для прозрачности бульона). Бульон процедить. Затем в этом бульоне в течение часа варить предварительно вымоченную фасоль. |
|
Пока фасоль варится, лук и перец мелко порубить. Я взяла три очень крупных помидоров вместо шести средних. Помидоры на 3 минуты положить в кипяченую горячую воду, чтобы снять кожуру. Нарезать кубиками. |
|
Лук и болгарский перец обжарить на подсолнечном масле до бледно-золотистого цвета. Затем добавить очищенные помидоры. Жарить на медленном огне, пока не пустят сок. Посолить, поперчить и немного потушить. |
|
Эту смесь выливаем в бульон с фасолью и даем немного повариться на медленном огне, минут 15-20. Затем суп пропюрировать блендером до абсолютно однородного крема. |
|
Когда суп снят с огня, добавить мелко рубленый сельдерей. Посолить, поперчить по вкусу. |
|
Подавать, украсив фасолью, перчиком и сельдереем. Суп очень приятен в сочетании с черным или хуторским хлебом. |
"Love me tender, Love me sweet" . 
