Автор: Mrs Lola
Описание: Сытное пряное блюдо с очень приятным, пусть и не стандартным, сочетанием специй.
С рисовым гарниром или свежей питой эти мясные шарики согреют любой дождливый осенний вечер.
|
|
В фарш добавить панировочные сухари, йогурт, яйцо и половину нормы всех указанных специй (орегано, измельченный чеснок, зиру, паприку и корицу). Корицу не часто добавляют к мясу, но в таком количестве и сочетании она очень приятна. Фарш посолить по вкусу, вымесить и сформировать из него шарики размером с грецкий орех. |
|
Мясные шарики поджарить на сковороде в столовой ложке оливкового масла или в духовке на режиме гриль. Мясо должно быть румяным, полностью пропекать его не обязательно. |
|
Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, перец кубиками и оставшийся чеснок измельчить. В глубоком сотейнике поджарить овощи на оливковом масле до прозрачности. Влить вино, дать покипеть 3-4 минуты на большом огне. Добавить оставшиеся специи. |
|
Добавить помидоры. У меня из банки, состав: помидоры, томатный сок и аскорбиновая кислота. Если таких нет, то заменить свежими помидорами (400 г). С них снять кожицу, нарезать кубиками и добавить 1 ст.л. томатной пасты, для насыщенности соуса. Влить 1/2 стакана воды. |
|
В соус добавить сахар и поджаренные мясные шарики. Слегка посолить, соус должен остаться недосоленным, так как фета, которую добавим в конце рецепта, тоже соленая. Если сотейник позволяет, тушить блюдо в горячей духовке (180*С) около часа, если же присутствуют пластмассовые детали на сотейнике, то тушить на очень маленьком огне на плите. Соус должен стать густым, а овощи мягкими. |
|
В готовое блюдо добавить 100 гр феты крупными крошками и вмешать в соус. Остальной сыр добавить при подаче. Также вкусно с оливками или маслинами и поджаренными кедровыми орешками. |
|
Подавать с отварным рисом или свежей питой, или как горячую закуску, без гарнира. Приятного аппетита! |
