Баклажанно-грибной салат с мясом в сливочном соусе

Автор: Масяся

Описание: Признаюсь, очень люблю подсматривать рецепты в кафе и ресторанах, где бываю, а потом воспроизводить их дома! Этот салат как раз из категории "подсмотренных" в одном московском кафе! Очень сытный, вкусный, с ароматной и нежной заправкой!

Ингредиенты

Баклажан (крупный) — 1 шт
Грибы (лесные, можно шампиньоны) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Фасоль (белая консервированная) — 1 бан.
Свинина — 200 г
Чеснок — 2 зуб.
Сливки — 100 мл
Приправа (для салатов - по вкусу, смесь прованских трав - по вкусу)

Приготовление

Баклажанно-грибной салат с мясом в сливочном соусе ингредиенты

Баклажаны режем кубиками, солим и оставляем до появления сока

Лук режем мелко, предварительно отваренные грибы тоже режем и обжариваем вместе с луком, пока лук не приобретет золотой цвет

Мясо режем небольшими кусочками и обжариваем до золотистой корочки. Вместо свинины можно взять куриное мясо или говядину.

С фасоли сливаем жидкость и промываем, если нужно

С баклажанов сливаем сок и тушим их с небольшим количеством воды, пока не станут мягкими

Готовим соус: сливки нагреваем в сковороде или сотейнике, добавляем чеснок и специи, присаливаем и варим минуты 3-4 на небольшом огне, следим, чтоб не кипели!

Все наши продукты укладываем в салатник, добавляем соус и перемешиваем. Получается очень сытно! Вполне можно есть как самостоятельное блюдо на ужин или обед!

Баклажанно-грибной салат с мясом в сливочном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/