Автор: почемучка
Описание: No-Knead Ciabatta. Очень понравился мне хлеб без замеса. Удобно - один раз все смешал, и все, жди когда тесто подойдет.
Рекомендую всем, кто любит домашний хлеб.
|
|
Я попробовала в этот раз испечь хлеб со свежими дрожжами, девочки, результат мне очень понравился. Поэтому сначала поставим в теплой воде дрожжи, добавим соль и грамм 100 муки. Дадим им подойти и можем замесить наше тесто. В миску просеем муку, добавим нашу опару и все перемешаем. Замешивать наше тесто мы будем деревянной ложкой или лопаточкой. Перемешиваем только до тех пор, пока мука не впитает в себя воду. После этого накрываем миску пленкой и оставляем на 18 часов при комнатной температуре. |
|
Это тесто после 18 часов. |
|
Тесто стало однородным и приобрело характерную пористую структуру. Кроме этого оно получилось очень мягким, тягучим и липким. |
|
Аккуратно лопаточкой снимем тесто с краев миски, а затем перекладываем тесто на припорошенную мукой поверхность. |
|
Я тесто переложила на пленку. |
|
Сформировав батон, я накрыла его сверху полотенцем, оставила на 2,5 часа в теплом месте. За это время тесто увеличилось в объеме раза в два. Я пекла опять в форме, но эту чиабатту можно печь на листе. |
|
После 2,5 часов наше тесто. |
|
Нагреем духовку до 230 градусов. Выпекаем чиабатту 35-45 минут в духовке до полной ее готовности. |
|
Вот такой вкусный хлеб "Чиабатта" у нас получился. |
