Автор: Нюточ-ка
Описание: Итальянский деревенский хлеб без замеса. Делается совсем без заморочек, поэтому и решила сварганить. Ну, и вам показать.
|
|
Драсти. Этот хлеб решила испечь из-за его простоты, во-первых, и красивых дырочек, во-вторых. В чем смысл. Смешиваем сухие ингридиенты, т. е. муку, соль и дрожжи. Затем вливаем воду. Вымешиваем до однородности. Ну всё как всегда. Тесто получится очень жидким, так и должно быть, не пугаемся. Накрываем пленкой. Оставляем на 12-18 часов бродить. Если больше, то без проблем, у меня все 20 стояло. Меньше не нать. По истечении времени мы увидим вот такую картину маслом: |
|
Далее, обильно присыпав мукой поверхность какую-нить, выливаем наше пузырчатое тесто. |
|
Формировать поначалу трудно, но потом становится легче. Вот получается такая булка. Тесто не надо вымешивать долго. Накрываем полотенцем. Оставляем на полчаса. Примечание. Если получилось много теста, сформируйте две булки. |
|
По истечении времени переносим тесто на противень. В оригинале предлагается растянуть в багетик, я не стала, т. к. нет такой большой крышки. Выпекать 30-35 минут под крышкой при 220С. Последние 10 минут - без крышки. |
