Мясное карри в горшочке

Автор: dolphy

Ингредиенты

• Масло растительное — 1 ст. л.
• Лук репчатый (порезанный тонкими полукольцами) — 4 шт
• Имбирь (3-см кусочек корня, очищенный, мелко порезанный)
• Кориандр (семена) — 1 ст. л.
• Гарам масала — 1 ст. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Соль (морская) — 2 ч. л.
• Говядина (мякоть, порезанная на небольшие кусочки) — 1 кг
• Перец чили (зеленый свежий, порезанный на широкие кусочки) — 2 шт
• Помидор (небольшой, порезанный на тонкие полукольца) — 5 шт
• Перец сладкий (очищенный, тонко порезанный) — 1 шт
• Йогурт (натуральный)
• Чеснок (очищенный) — 2 зуб.
• Петрушка (мелко порезанная)

Приготовление

Разогрейте духовку до 170 гр. На сковороде на небольшом огне разогрейте масло. Добавьте лук и готовьте, помешивая время от времени, минут 15, пока лук не станет мягким и золотистым.

Тем временем в ступке соедините имбирь, чеснок, кориандр, гарам масалу, куркуму и соль.

Растирайте пестиком, пока смесь не превратится в пасту.

Добавьте к луку и поготовьте минутку, пока не почувствуете аромат специй.

Затем добавьте мясо, перец чили и 3/4 помидоров. Тщательно перемешайте. Если вы хотите уменьшить остроту блюда, то сократите кол-во перцев. Я использую столько, сколько нужно по рецепту, но удалила из них семена, потому что, насколько мне известно, самая острота в семенах жгучих перцев.

Переложите в горшочек. Накройте крышкой и поствьте в духовку на 1 1/4 часа.

По истечении этого времени достаньте из духовки, добавьте сладкий перец и оставшиеся помидоры. Накройте крышкой и отправьте в духовку еще на 15 минут.

Готовое карри подавайте с йогуртом, посыпав петрушкой. В качестве гарнира идеален отварной рис. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru