Автор: Поляев deleted
Описание: Не боги горшки отмывают, в которых сейчас мы печем.
Их отливают на Урале из летучего металла Чугуний.
Ярко-оранжевый цвет горшка - напомнил солнце Италии, так не напоминающее солнце в России. Красное от пожаров даже в полдень.
Хотелось бы приготовить что-нибудь копченое, в воспоминание о лете - 2010.
Но свежий воздух осени и разноцветные листья, а также яркий оттенок горшочка заставил слиться овощи и мясо в ритме Осеннего танго.
На конкурс: Осеннее танго.
|
|
Для приготовления домашней "лапши" нам понадобятся: Яйцо - 1 шт. Мука - 1,5 стакана. Вода - 1/4 стакана. Яйцо чуть взбить. Добавить 1,5 стакана муки. Как только начнут образовываться комочки, потихоньку начать вливать воду. Затем, как тесто скаталось в шар, положить его в полиэтиленовый пакет. Отложить на время приготовления начинки и соуса. Сыр и кабачок натереть на крупной терке - перемешать и отложить. |
|
Лук, сельдерей и перец - нарезать. Морковь - натереть. Обжарить овощи на среднем огне в последовательности: лук, морковь, сельдерей, перец. Затем добавить фарш и сделать сильный огонь. Энергично размять все комки в мясе. Добавить аджику (или измельченные в процессоре томаты). Тушить на самом маленьком огне - полчаса. А пока приготовим соус Бешамель. |
|
Для соуса нам понадобится: 1 ст.л. сливочного масла. 1 ст.л. муки. 1 стакан молока. 1/3 ч.л. мускатного ореха. Масло растопить в ковшике и добавить к нему муку. Немного обжарить. Снять с плиты и начать вливать. маленькими порциями молоко. После того, как введен весь стакан молока, приправить мускатным орехом и поставить на средний огонь. Нагреть соус. Консистенция должна быть жидкой сметаны, так как отстоявшийся соус немного загустеет. |
|
Беремся за тесто. Так как тесто получилось мягким, на протяжении раскатывания постоянно, не жадничая, добавляем муку. Раскатали пласт, присыпали мукой, еще раз раскатали. В итоге у нас должен получиться длинный прямоугольник. К сожалению, я тесто раскатал в этот раз слишком тонко, и оно предательски рвалось. Не допускайте моей ошибки. Тесто надо раскатывать не менее 0,5 мм. |
|
На пласт теста выложить начинку в последовательности: фарш, сыр с кабачком, соус Бешамель(2/3 соуса). |
|
Пласт теста сложить вдвое. Края примять вилкой. Аккуратно свернуть получившийся "рулет" улиткой. И уложить в горшочек. Залить оставшимся Бешамелем (можно развести молоком). Посыпать сыром. Поставить в предварительно разогретую до 180 духовку. |
|
Томить 40 минут под крышкой. Увеличить температуру до 250, снять крышку и подержать в духовке минут 10 до появления румяной корочки. |
