Пирог "Милому сердцу"

Автор: Jyuliya

Описание: Этот пирог я испекла к юбилею моей мамочки. Похожие пироги есть на сайте. Но всем известно, что по одному и тому же рецепту две хозяйки приготовят разные блюда. Когда женщина готовит, она добавляет в рецепт что-то своe и обязательно - кусочек своего сердца...

Ингредиенты

Маргарин (или масло, 100 гр в тесто, 50 гр в начинку) — 150 г
Сахар (70 гр в тесто, 100 гр в начинку) — 170 г
Яйцо куриное (1 в тесто, 4 в начинку) — 5 шт
Йогурт (без добавок, 50 гр в тесто, 150 гр в начинку) — 200 г
Мука пшеничная (в тесто) — 300 г
Творог (однородный) — 500 г
Груша — 2 шт
Крахмал (я брала "Творопыш" - 1 упаковку) — 60 г
Ванилин (в тесто и в начинку)
Какао-порошок — 1,5 ст. л.
Сода (погасить уксусом) — 0,3 ч. л.

Приготовление

Маргарин растопить, добавить сахар, яйцо, ванилин (на кончике ножа), соду, йогурт, все перемешать.

Добавить муку, замесить тесто.

Тесто оставить "отдыхать" в холодильнике 30 минут

Начинка: желтки отделить от белков. В белки добавить щепотку соли и поставить в морозилку. Желтки смешать с маргарином.

Добавить творог, сахар, йогурт, ванилин, перемешать.

Добавить смесь "Творопыш" и ещё раз тщательно перемешать

Тесто выложить в разъемную форму, равномерно распределить, сделать бортики. Небольшой кусочек теста оставить для украшения.

Груши почистить, нарезать на дольки. Уложить на дно формы.

Белки взбить в крепкую пену. Добавить к начинке, аккуратно перемешать. Начинку поделить на 2 части, в одну добавить какао.

Выложить начинку на груши.

Сделать из теста сердечки и выложить на начинку. Отправить в горячую духовку на 40-50 минут.

Вот такой красавец у меня получился.

А это в разрезе.

Этот кусочек для любителей шоколадной начинки.

Приятного аппетита!!!

Пирог "Милому сердцу" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/