Торт детский "Зебра"

Автор: селиванова татьяна

Ингредиенты

• Молоко сгущенное (тесто) — 250 г
• Крахмал картофельный (тесто) — 1 стак.
• Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
• Творог (суфле) — 250 г
• Сметана (20% суфле) — 250 г
• Сахар (суфле) — 200 г
• Сливки (33% суфле) — 100 г
• Желатин (суфле) — 20 г
• Фрукты (ассорти, резанные - суфле) — 1 стак.
• Джем (смазывать бисквит) — 2-3 ст. л.
• Сахарная пудра (глазурь) — 100 г
• Молоко (глазурь) — 5 ст. л.
• Какао-порошок (глазурь) — 2-3 ст. л.
• Масло сливочное (глазурь) — 1,5 ст. л.

Приготовление

Готовим тесто для бисквита. Сгущенное молоко смешиваем с крахмалом до однородной консистенции.

Отдельно взбиваем в пену яйца и в 3-4 приема вводим их в смесь сгущенки с крахмалом, каждый раз хорошо взбивая.

Форму смазываем маслом, припудриваем мукой, выливаем тесто и выпекаем до "сухой палочки" (у меня 25 минут при 170 градусах). Готовый бисквит достаем из формы, остужаем и разрезаем на два пласта.

Готовим суфле.

Творог, сахар и сметану взбиваем в однородную массу.

Нагреваем на плите сливки не доводя до кипения, добавляем к ним предварительно замоченный желатин и греем до его полного растворения. Немного охлаждаем и смешиваем с творожной массой.

Туда же добавляем нарезанные фрукты. Любые. У меня были консервированные персики и виноград без косточек.

Выкладываем один пласт бисквита в ту же разъемную форму, в которой он выпекался, смазываем джемом и выливаем творожную массу. Форму слегка встряхиваем и постукиваем, чтобы масса улеглась плотненько.

Сверху укладываем второй пласт бисквита, хорошо его придавливаем и отправляем все это в холодильник. Через час освобождаем торт от формы, аккуратно пройдясь тонким ножом по стеночкам.

Готовим глазурь.

Сахарную пудру смешать с порошком какао, добавить горячее молоко и растопленное масло. Все тщательно растереть.

Поливаем торт глазурью, выкладываем по кругу крекер, посыпаем кокосовой стружкой. И ставим нашу зебру.

Ну, а теперь, собственно, зебра. Берем четыре жевательных конфеты - это "копыта". Сделать в них отверстия и вставить в них сладкую соломку - "ноги". Взять половинку зефира - "туловище" и вставить в него "ноги". Из пастилы вырезать "голову". Сделать надрез - "рот". В еще один надрез вставить "уши" из мармелада "Апельсиновые дольки". "Глазки" сделать из шоколадного драже, "зрачки" из кондитерской посыпки. Надеть "голову" на "шею" из сладкой соломки. Вставить в туловище "хвост" из жевательного мармелада "червячки".

Растопленным шоколадом через корнетик рисуем зебре полоски.

Вот какая!

Рецепт бисквита взяла из журнала "Скатерть-самобранка". Немного плотный получился, но у каждой хозяйки есть любимый рецепт бисквита, который можно использовать вместо этого.

© www.povarenok.ru