Фаршированные кальмары

Автор: sveta-eltysheva deleted

Ингредиенты

• Кальмар — 4 шт
• Креветки (очищенные) — 300 г
• Картофель (крупный) — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Желток яичный — 2 шт
• Сметана — 250 г
• Масло оливковое — 50 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Базилик — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.

Приготовление

Сначала чистим кальмары, кстати шкурку снимаю с них, когда они еще свежие. Отделяем от тушек хвосты и не выкидываем их, они нам еще пригодятся.

Ставим отваривать картошку, обязательно в кожуре.

Хвосты кальмаров и креветки отвариваем 3 минуты.

Надрезаем помидоры, обдаем кипятком, чистим от кожуры и мелко рубим.

Отваренные хвосты и креветки мелко порубим. Желтки посолить, поперчить и слегка взбить.

В посуде мешаем отваренный картофель, яйца, креветки, хвосты кальмаров, мелко порезанный базилик.

Наполняем этой смесью тушки кальмаров и защипываем деревянной зубочисткой. Разогреваем сковородку с оливковым маслом и обжариваем пару долек чеснока, потом их выкидываем.

Уменьшаем огонь на минимум и кладем подготовленные кальмары, оставляем их на 30 минут обжариваться.

Под конец добавляем помидоры с петрушкой и заливаем сметаной, даем еще немного покипеть и готово.

Можно полить соком лимона.

Праздничный вариант.

© www.povarenok.ru