Описание: Нежное брюле с бананановым вкусом под корочкой карамелизированных бананов.
Ингредиенты
Сливки
(33% жирности, жидкие)
— 2,8 л
Яйцо куриное
— 24 шт
Желток яичный
— 6 шт
Сахар
— 500 г
Ликер
(банановый)
— 50 мл
Банан
— 10 шт
Приготовление
Поставить сливки в кастрюле на огонь. Добавить яйца и желтки в eмкость не менее 5 литров, добавить сахар и хорошо взбить до однородной массы, влить кипящие сливки, после чего добавляем ликeр. Затем разлить по керамическим чашам и поставить на противень с водой и в духовку с температурой 110 "С на 25 -30 минут. Затем достаeм чаши и ставим в холодильник для быстрого охлаждения.
Для сервировки:
нарезать банан тонкими колечками, выложить веером по всей поверхности, посыпать сахаром и карамелизировать при помощи газовой горелки.
[/i][/b]
Банановое крем-брюле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Нежное брюле с бананановым вкусом под корочкой карамелизированных бананов.
