Автор: pavlin999
Описание: Хорошая холодная закуска из доступных продуктов. Просто и вкусно.
|
|
Для приготовления данного блюда подойдёт рыба средних размеров с небольшим количеством костей, в данном случае - пеленгас. Можно таким образом приготовить и более крупную рабу, но тогда необходимо увеличить время засолки и маринования. |
|
Рыбу почистить, разрезать брюшко, удалить внутренности (очень аккуратно, стараясь не раздавить жёлчный пузырь), отрезать голову, хвост и плавники. |
|
Удалить хребет и, по возможности, крупные кости. |
|
Филе разрезать на кусочки шириной 3-3,5 см. |
|
Кусочки филе хорошо посолить (но не "в корень", не надо насыпать поверх рыбы толстый слой соли) и оставить на 4 часа. |
|
Лук нарезать полукольцами. |
|
Через 4 часа рыбу промыть и уложить слоями, чередуя с луком и душистым перцем. Залить уксусом (чтобы рыба была полностью покрыта) и оставить ещё на 4 часа. Затем уксус слить и рыбу залить растительным маслом. |
|
Вкусная закуска готова. |
