Автор: Вар-на
Описание: Простой рецепт, несущий необыкновенный аромат и вкус!
|
|
Ножки кролика промыть под проточной водой. Затем залить водой, смешанной с яблочным уксусом, и дать вылежаться минимум 2 часа. |
|
Затем удалить лишние жилки, после вымачивания они удаляются легко. |
|
Гранат подавить пальцами, не очищая! Внутри образуется много сока. |
|
Затем проделать дырочку и выдавить весь сок из граната. |
|
На сковороде разогреть оливковое масло. |
|
Выложить туда ножки и обжарить с каждой стороны по 2-3 минуты. |
|
Добавить половину коньяка. |
|
И поджечь! Видно не очень хорошо, но полыхнет - будь здоров)).. так что, аккуратнее. |
|
Когда коньяк догорит, вынуть ножки и переложить их в лоток для выпекания! А на сковороду, прям в оставшееся масло добавить гранатовый сок и оставшуюся половину коньяка. |
|
Добавить розмарин, соль, сахар, перец и дать закипеть. Затем добавить 1/2 стакана кипятка и полить соусом ножки. |
|
Обернуть лоток фольгой. Отправить в духовку (200 градусов) на 45 минут. |
|
Вынуть лоток, снять фольгу. Несколько раз полить соусом ножки. Отложить часть соуса для сервировки (он уже полностью готов), где-то 1/2 стакана, остальное оставьте в лотке. |
|
Промыть чечевицу и выложить ее в лоток ПОД ножки! |
|
Добавить кипятка (!) из расчета 1 часть чечевицы 2 части воды. Запекать в духовке при 200 градусах еще 30-35 минут. Уже фольгой не закрывая!!! |
|
Перед подачей полить отставленным соусом. Вот такое мягчайшее и нежнейшее мясо получается! |
|
Сервировать лучше со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!!! |
