Крем-суп из кольраби с зеленью

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Капуста кольраби — 2 шт
• Картофель — 250 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Сливки (10% или молоко) — 125 мл
• Зелень (петрушки и укропа, большие пучки) — 2 пуч.
• Бульон (грибной или овощной, или вода) — 750 мл
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Лук нарезать мелко.

Кольраби берите среднего размера

Кольраби и картофель почистить и нарезать кубиками, полосками.

В большом сотейнике растопить масло и обжарить лук до прозрачности. Когда лук станет прозрачным, добавить картошку и кольраби, слегка обжарить и долить 750 мл бульона или воды.

Варить до готовности овощей. Остудить, добавить чеснок и измельчить в блендере. Добавить зелень - укроп, петрушка, базилик. Посолить, поперчить по вкусу и влить сливки. Сливки можно заменить молоком, тогда суп будет менее калорийным. Прогреть готовый суп минуту на огне. Использовать можно не только саму капусту, но и ботву. Нежные листочки добавлять в суп уже в блендер, их варить не надо.

© www.povarenok.ru