Апельсиновый кекс с "Гран Марниер"

Автор: Oxana_71

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 110 г
• Мука кукурузная (очень мелкого помола) — 110 г
• Рикотта (или творог) — 75 г
• Масло сливочное — 75 г
• Кефир — 140 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Сахар — 8 ст. л.
• Миндаль (измельчённый) — 80 г
• Шоколад молочный (по вкусу)
• Цедра апельсина — 2-3 ст. л.
• Цедра лимона (или лайма) — 2-3 ст. л.
• Ликер (Гран марниер) — 3-4 ст. л.
• Сок апельсиновый — 2 ст. л.

Приготовление

Слова автора: "Обычно я этот пирог делаю по случаю на скорую руку, "на глаз" из того, что есть в доме. Но постаралась максимально систематизировать процесс приготовления и пропорции"..... Честно говоря, мне пришлось систематизировать ингредиенты оригинального рецепта. Рикотту я делаю сама по совету поварёнка Serena: обычный кефир заморозьте в морозилке, по необходимости достаньте его размораживать, откинув на марлю в дуршлаг. Получается очень вкусная рикотта.

В отдельной миске взбить сахар с рикоттой и сливочным маслом (я его растопила и немного остудила ).

Взбивая массу, добавить по одному яйца. После каждого добавления яйца взбивать примерно 1 минуту.

В другой миске просеять муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли и мелко (но не очень) порубленный миндаль. Сухую массу постепенно вмешать в жидкую массу. Хорошо перемешать деревянной ложкой.

Постепенно добавить кефир, затем ликёр, апельсиновый сок (свежий) и в конце добавить шоколадные капельки (или порубленный шоколад, любой: молочный, белый или чёрный) и цедру апельсина и лимона.

Форму кекса (у меня маленькие формочки) смазать сливочным маслом и обсыпать кукурузной мукой, лишнюю муку выкинуть. Выложить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180°Ц примерно 45-50 минут.

© www.povarenok.ru