Сладкий хлеб-завитушка с маком и сухофруктами

Автор: Балу

Ингредиенты

• Мука пшеничная (для теста) — 450 г
• Дрожжи (сухие, для теста) — 1,5 ч. л.
• Соль (для теста) — 0,5 ч. л.
• Сахар (для теста - 2 ст.л., для начинки - 150 г)
• Масло сливочное (для теста, 30 гр) — 2 ст. л.
• Молоко (для теста - 300 мл, для начинки - 100 мл) — 400 мл
• Мак (для начинки) — 100 г
• Курага (для начинки) — 50 г
• Изюм (для начинки) — 50 г

Приготовление

Промыть и замочить сухофрукты. Дрожжи, муку, соль, сахар, размягченное сливочное масло смешать, добавить молоко, замесить тесто. Тесто накрываем пленкой, даем ему подняться в течение 45-50 минут, обминаем и ждем еще минут 40.

Пока поднимается тесто. Готовим начинку.

Смешиваем сахар с маком, заливаем молоком, чтобы покрылась смесь мака с сахаром, и варим до загустения минут 15. Но не до состояния карамели. Имейте в виду, что после остывания смесь станет гуще.

Тесто подошло.

Делим на четыре части, каждую часть раскатать в прямоугольник.

Выложить 1/4 часть маковой начинки и разровнять, выложить сухофрукты.

Свернуть рулет.

Уложить рулеты в форму, 2 на дно,

И 2 сверху. Накрыть полотенцем и даем тесту подойти 1 час.

Через час. Смазать верхушку молоком. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем в течение 45 минут. Через 45 минут получаем такой хлеб.

Использую муку среднего помола из цельного пшеничного зерна, несеянная, по цвету она как ржаная, поэтому хлеб получается не белоснежный. Но вкусный, ароматный, пушистый и нежный!!! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru