Автор: lena_martynova
Описание: Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2007 году пользователем Irinka под названием "Пирог "Золушка" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
Этот вроде бы несложный пирог получился у меня не с первого раза. Возможно, что автор изначально что-то напутал, а возможно, что путаница в ингредиентах произошла во время каких-то работ на сайте.
Поэтому представляю этот рецепт не в первоначальном виде, а с моими изменениями и доработками...
|
|
Размягчённое сливочное масло растираем с одним стаканом сахара и добавляем желток... |
|
... затем сметану, пакетик ванильного сахара и тщательно перемешиваем. |
|
Муку перемешиваем с разрыхлителем, вливаем в неё полученную смесь и замешиваем тесто. В авторском рецепте указано 300 г муки, у меня ушло примерно 450 г. Поэтому муку лучше добавлять постепенно, чтобы тесто получилось не слишком крутое, но его можно было бы раскатать. |
|
Форму (лучше разъёмную) смазать маслом и застелить пергаментом. Выкладываем в неё половину теста и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на десять. |
|
А тем временем быстро делаем начинку. Разделяем 3 яйца на желтки и белки. Желтки растираем со стаканом сахара. |
|
Белки взбиваем до пышной пены (добавляем белок, оставшийся после приготовления теста) и соединяем с желтками. |
|
Затем добавляем молотые орехи, смешанные с крахмалом, ванильный сахар и тёртую лимонную цедру. Я пекла этот пирог трижды. На третий раз грецкие орехи у меня закончились, пекла с арахисом и могу утверждать, что вкусно в любом варианте. Хотя с грецкими всё же вкуснее... |
|
Вынимаем из духовки форму с коржом, выкладываем начинку и закрываем её оставшейся половиной теста. Верх можно смазать яйцом и посыпать орехами. Ставим допекаться примерно на 30-40 минут. |
|
Готовому пирогу даём немного остыть, вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита! |
