Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru. |
Автор: bagira13
Описание: Моя очередная фантазия на тему пирожных.Для начала нужно приготовить бисквит. Для этого смешать измельченные грецкие орехи, 7 желтков, 50 г меда и 70 г сахара. |
Затем добавить 90 г муки. |
7 белков взбить с 70 г сахара и ввести в тесто. |
50 г сливочного масла растопить, охладить до комнатной температуры, добавить в тесто и аккуратно перемешать. |
Готовность бисквита проверить с помощью спички. Охладить. |
Затем из бисквита вырезать кружочки необходимого размера. У меня получилось 7 кружков диаметром около 6 см. |
Из кружочков с помощью ножа аккуратно удалить серединку. Обрезки бисквита слегка подсушить в духовке, охладить и измельчить в крошку. |
Теперь можно заняться пчелками. 30-50 г белого шоколада растопить на водяной бане, добавить 10-15 г сливочного масла и щепотку куркумы для цвета. |
Готовую шоколадную смесь отсадить на бумагу для выпечки в форме пчелок. |
Затем нарисовать пчелкам глазки и полосочки, растопив темный шоколад (пару квадратиков) на водяной бане. |
Жареный миндаль (несколько штук) нарезать на пластины (либо использовать готовые миндальные лепестки) и приделать пчелкам крылышки. Оставить в холодильнике до полного застывания. |
Теперь очередь крема. 2 г желатина залить холодной водой, согласно инструкции на упаковке. Смешать 70 г сыра и 1 ст.л. меда. |
200 г сливок взбить с 1 ст.л. сахарной пудры. Затем, не переставая взбивать, добавить сырно-медовую массу и растопленный в 2 ст.л. горячей воды желатин. |
Бисквитные корзиночки наполнить кремом. Затем нанести крем на боковины корзинок и обсыпать их бисквитной крошкой. |
Неиспользованным остается небольшое количество крема и бисквитной крошки. Их можно смешать, обвалять в миндальной крошке и сделать небольшие пирожные. |
Дать глазури слегка загустеть, а потом покрыть верх пирожных. |
Готовые пирожные украсить пчелками. |
Нежное, мягкое пирожное идеально подойдет для детского праздника. |
И взрослым оно понравится не меньше, чем детям. |
Моя семья была в восторге! |
Приятного аппетита! |