Колбаса по-домашнему

Автор: Nadin-z

Описание: Данный рецепт полностью рождался по «ходу дела». Сын запросил колбасу, а я пренебрежительно относясь к покупной, решила попробовать сделать в домашних условиях. Будучи уверенная, что мне нужен только мясной фарш, я им и запаслась, забыв уточнить в недрах интернета точный рецепт. Недостаток многих ингредиентов сразу обратил на себя внимание, но зато родился новый рецепт и, как оказалось, очень вкусный.

Ингредиенты

Фарш мясной — 500 г
Фарш куриный — 500 г
Чеснок (маринованный) — 10 зуб.
Лук репчатый (средний) — 4 шт
Специи (в кофемолке 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, 5 горошин кориандра)
Соль (по вкусу)
Сало (домашнее соленое порезать кубиками 1*1 см) — 3 ст. л.

Приготовление

Куриный и говяжий фарш повторно прокрутить в мясорубке через мелкую решетку с добавлением лука и чеснока. Добавить молотые специи и соль. Сало порезать кусочками 1 *1 см, добавить в фарш и все тщательно перемешать. Из данного количества я делала три колбаски. 1 /3 фарша выложить на фольгу (я брала кусок шириной 29 см и длиной 40 см). Фарш надо выложить так, чтобы по боковым краям оставалось по 6 см свободной фольги. Аккуратно заворачиваем фарш, формируя ровный, круглый брусочек. На середине длины фольги завернуть боковые края внутрь и продолжить заворачивать. Чтобы уберечь сок внутри, я укутала каждую колбаску в еще один кусок фольги, уделяя особое внимание швам. Уложила колбаски-конфетки на противень, включила духовку на 220 С и запекала 20 минут, потом уменьшила температуру до 180 С и оставила еще на 20 минут.
Сок, правда, все же выбрался наружу, но в минимальном объеме.
После достала колбаски, дала остыть до комнатной температуры, освободила от фольги, порезала и…
…Сын остался доволен, а это то, ради чего все затевалось!
Приятного вам аппетита!

Колбаса по-домашнему — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/