Автор: Блондинка
Описание: Очень люблю всякие лесные ягоды. Они какие-то… уютные что ли. А особенно приятно в холодное время года выпить чашку горячего чая с кусочком такого вот ягодного пирога и помечтать о лете.
Немного сомневаюсь в финском происхождении пирога, но, думаю, никакой финн не отказался бы от кусочка!
Рецепт позаимствован из ЖЖ Чадейки
|
|
Для теста нам нужно порубить ножом (или другим доступным способом. Увидела на днях в интернете специальную штуку, для того чтоб делать такое вот рубленое тесто, теперь мечтаю о ней :-[ ) холодное масло с мукой, творогом, щепоткой соли и предварительно измельченным миндалем. |
|
Добавляем в тесто яйцо, перемешиваем тщательно. |
|
Выкладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки, формируем небольшие бортики (форма у меня диаметром 23 см), протыкаем вилкой в нескольких местах и убираем в холодильник на час. |
|
Для заливки тщательно перемешиваем сметану, желтки, сахар и ванилин (или ванильный сахар). |
|
Выливаем заливку на охлажденное тесто, сверху выкладываем замороженные ягоды голубики (размораживать их не нужно). Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем 30-40 минут (вообще, конечно, учитывайте свою духовку, у меня печет быстро. Признаком готовности пирога служит загустевшая начинка). |
|
Перед тем как вынимать из формы и резать, следует остудить, как и любой пирог с ягодами. |
|
Приятного аппетита! |
