Ирландский суп из баранины с зелeным горошком "Drunken Sailor"

Автор: Огурцовый Майонез

Описание: Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Маранта под названием "Пастуший суп" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Обычный ирландский суп из баранины с зелeным горошком. Но есть способ сделать этот суп ещe более ирландским! Всe, что нам понадобится, это полстакана виски, компашка закадычных друзей-горлопанов и заводная песенка.

Ингредиенты

Баранина — 450 г
Картофель — 300 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Горошек зеленый (замороженный) — 300 г
Бульон (мясной, овощной или на травах) — 1,5 л
Томатная паста — 3 ст. л.
Масло сливочное (20 г - в заправку супа, 50 г - на обжарку мяса) — 70 г
Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 пуч.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Лист лавровый — 3 шт
Виски — 100 мл

Приготовление

Ирландский суп из баранины с зелeным горошком "Drunken Sailor" ингредиенты

На этом фото представлены основные ингредиенты блюда.

Баранину рубим на довольно крупные куски и выкладываем на сковороду с растопленным сливочным маслом.

Обжариваем на сильном огне до корочки.

Перекладываем мясо в глубокую чугунную кастрюлю и заливаем бульоном, предварительно разведя в нём томатную пасту.

Добавляем нарезанный четвертинками колец лук и лавровый лист. Варим на среднем огне под крышкой 10 минут.

Тем временем режем картофель и морковь небольшими кубиками или ломтиками.

Спустя указанные 10 минут кладём их в суп. Солим, перчим по вкусу и продолжаем варить ещё 20 минут.

Высыпаем в суп половину нарубленной зелени и замороженный зелёный горошек, доводим до кипения и варим ещё минут 10, после чего снимаем с огня и вынимаем лавровый лист.

В готовый суп добавляем 20 г сливочного масла, растёртого с мукой, и 100 мл виски.

Разливаем суп по тарелкам, посыпаем оставшейся свежей зеленью и подаём горячим.

Ирландский суп из баранины с зелeным горошком "Drunken Sailor" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/