Автор: Oxana_71
Описание: По просьбе девочек в прошлом рецепте выкладываю рецепт французских закусочных мадленов с тыквой. Эти мадлены очень просты в приготовлении, хорошая альтернатива обычному хлебу и красивая закуска на праздничный стол.
За основу взят рецепт из книги "Madeleines" Lucia Pantaleoni
|
|
Прошу прощения за плохое качество фотографий! Тыкву очистить от семян, корочку оставить, разрезать на дольки, выложить на противень с пекарской бумагой и запечь в духовке примерно 30 минут при температуре 210°Ц. Дать остыть, срезать корочку и пюрировать. Фото нет! В отдельной посуде яйца растереть с тыквенным пюре, сливочным сыром и кефиром. |
|
В другой миске смешать муку с разрыхлителем и солью. |
|
В жидкую смесь постепенно добавить сухую смесь, хорошо перемешать. |
|
Добавить оливковое или растительное масло и семечки тыквы (семечки можете заменить на грецкие орехи). Всё хорошо перемешать. Поставить тесто в холодильник на 1 час. |
|
Я взяла вот такие маленькие формочки для моих мадленов... |
|
... вместо вот этих обычных |
|
Смазать по необходимости формочки растительным маслом, выложить тесто и сверху посыпать семечками. Выпекать в заранее разогретой духовке при 270°Ц 5 минут, потом снизить температуру до 210°Ц и продолжить выпечку примерно 5-6 минут, до золотистого цвета. Подождать несколько минут и вытащить мадлены из формочек. |
