Конфеты "Уральские самоцветы"

Автор: dolphy

Ингредиенты

• Ассорти фруктовое (смесь сухофруктов) — 375 г
• Миндаль (бланшированный) — 175 г
• Вишня (вяленая или в сиропе; 200 г + 1/4 стак.)
• Мука пшеничная — 1/4 стак.
• Масло сливочное (порезанное на небольшие кусочки) — 150 г
• Мед — 1/2 стак.
• Яйцо куриное (слегка взбитое) — 1 шт
• Орехи бразильские (или любые другие) — 50 г
• Ананас (вяленый) — 1/4 стак.
• Сироп фруктовый (из любого варенья) — 2 ст. л.
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Коньяк — 1 ст. л.

Приготовление

Духовку разогрейте до 170 гр. Форму размером 18х28 см выстелите бумагой для выпечки. В большой миске соедините сухофрукты, 200 г вишни и 125 г миндаля. Сухофрукты, которые использую я, - это 55 г изюма, 100 г кураги, 110 г вяленых лимонов и 110 г вяленых мандаринов. Мои сухофрукты яркие, потому что я создаю самоцветы, а вообще набор сухофруктов произвольный. Степень измельчения сухофруктов и орехов тоже по вкусу.

Вмешайте муку.

В небольшой кастрюльке на слабом огне соедините масло и мед.

Нагревайте, помешивая, 3 - 4 минуты, пока масло полностью не растопится. Слегка остудите.

Добавьте масляно-медовую смесь к фруктам.

Добавьте яйцо. Все тщательно перемешайте.

Выложите смесь в подготовленную форму, разровняйте поверхность.

Выпекайте 30 - 35 минут до золотисто-коричневого цвета. Полностью остудите в форме. У меня этот "пирог" еще и провел ночь в холодильнике, после чего он резался лучше, чем теплый.

Нарежьте на порционные кусочки, конфеты.

Сверху организуйте украшение в виде самоцветов из бразильского ореха, ананаса и оставшихся миндаля и вишни. Опять же, для украшения можно использовать любые орехи и сухофрукты, которые вы любите и предпочитаете.

В небольшой кастрюльке соедините сироп, коричневый сахар и коньяк. Нагревайте на среднем огне минуты 4 - 5, пока не загустеет. Немного остудите.

Наливайте по чуть-чуть на "самоцветы".

Готово! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru