Грибная похлебка с картофелем "Пай"

Автор: Natkiev

Ингредиенты

• Шампиньоны (свежие) — 300 г
• Картофель (средний) — 2-3 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр плавленый (100 г) — 2 шт
• Вода (кипяток) — 1 л
• Соль
• Зелень (укроп и петрушка)
• Коренья (смесь: пастернак, сельдерей, петрушка)
• Масло растительное (для жарки овощей) — 100 г

Приготовление

Картофель очистить, натереть на терке для корейских салатов. Хорошо промыть в воде.

Обсушенный картофель жарить небольшими порциями в раскаленном масле до золотистого цвета. Картофель обжаривается быстро, поэтому надо следить, чтобы он не пригорел.

Готовый картофель выложить на сито, присыпать солью и дать стечь маслу. Картофель "пай" готов.

Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.

Грибы порезать, но не мельчить.

В кастрюле с толстым дном или, как в моем случае, в казане обжарить лук с морковью, добавить к ним грибы. Тушить, пока не выпарится жидкость от грибов.

В литре кипятка развести измельченные сырки и этим бульоном залить овощи. Варить минут 10-15.

Добавить приправу, зелень, соль. Варить еще минут 5.

Разлить в тарелки, присыпав картофелем. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru