Суп с сырными "улитками"

Автор: mamaliza

Ингредиенты

• Бульон (любой мясной, для супа) — 2 л
• Картофель (для супа) — 2-3 шт
• Морковь (для супа) — 1 шт
• Лук репчатый (для супа) — 1 шт
• Томатная паста (или томатный сок, для супа) — 1 ст. л.
• Перец болгарский (для супа) — 0,5 шт
• Базилик (сухой, для супа)
• Масло растительное (для зажарки, для супа)
• Лист лавровый (для супа)
• Мука пшеничная (для "улиток")
• Яйцо куриное (для "улиток") — 1 шт
• Вода (холодная, для "улиток") — 1 ст. л.
• Сыр твердый (любой, для "улиток") — 100 г
• Сметана (для "улиток") — 1 ст. л.
• Паприка сладкая (молотая (или аджика), для "улиток")
• Соль

Приготовление

Приготовить бульон. Добавить в него нарезанный картофель.

Приготовить зажарку из лука, моркови и томатной пасты. Для детей пасту можно заменить томатным соком. А можно, и без пасты вовсе.

В суп добавить сладкий перец. Можно добавить любые овощи, которые Вам нравятся. В конце добавить зажарку, базилик, лавровый лист. Не забудьте посолить. В общем, приготовить обычный суп.

Из муки, яйца, воды и горстки соли замесить крутое тесто.

Оставить его под чашкой на 15 минут.

Тесто очень тонко раскатать в лепешку.

Вырезать из теста тонким стаканом кружки.

Сыр натереть на мелкой терке. Добавить к нему сметану и сладкую паприку. Если любите поострее, можно добавить аджику или горький перец.

Каждый кружок теста смазать тонким слоем сыра.

Свернуть рулетиком.

Рулетик скрутить улиткой.

Вот так.

Улитки обжарить в масле, выложить на салфетку для удаления излишков жира.

Суп разлить по тарелкам. В каждую тарелку положить несколько улиток. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru