Торт "Крепвиль"

Автор: Нина-супербабушка

Описание: "Креп" по-французски значит блин, "Крепвиль" - французский блинный торт. Наткнулась в интернете на восторженные отзывы об этом торте, картинка была просто потрясающая. Если вы живете в Питере, настоящий "Крепвиль" всегда можно купить в "Ашане" или "Перекрестке". Мы, к сожалению, живем в Архангельске. У нас "Крепвиль" не продают, а попробовать очень хотелось. Долго рылась в интернете и поняла, что, как такового, рецепта "Крепвиля" нет, а нашла вот это: "Получив в руки этот кулинарный рецепт, вы, конечно же, не научитесь готовить торт Крепвиль французской кухни именно таким, каким его продают в магазинах. Но что-то очень похожее получится обязательно. Тем более, что эта еда очень вкусная и относится к разряду «скоростная готовка». " Ничего конкретного, только общие слова. Предлагалось готовые блинчики прослоить кремом из сгущенки с маслом или заварным кремом. Я решила пойти трудным путем.

Ингредиенты

Мука пшеничная (для блинчиков + 2,5 ст. л. в кремы) — 250-300 г
Яйцо куриное (1 - в тесто, 2,5 - в кремы) — 3,5 шт
Соль (в тесто щепотка)
Сахар (1 ч.л. - в тесто, 0,5 стак.+ 70 г - в кремы) — 1 стак.
Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
Масло растительное (в тесто) — 1 ст. л.
Молоко (300-400 мл - в тесто, 250 мл- в крем) — 650 мл
Апельсин (в крем) — 2 шт
Какао-порошок (в крем) — 1,5 ст. л.
Масло сливочное (в крем) — 25 г
Эссенция (ромовая (капли) или ром, коньяк по вкусу) — 10
Фундук (для украшения) — 50 г
Шоколад молочный (любой для украшения) — 30-40 г
Сахарная пудра (для украшения) — 2 ч. л.

Приготовление

Для начала печем сдобные блины на молоке без дрожжей.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль и сахар, перемешать. Влить половину молока, размешать до гладкости. Добавить желток и масло, перемешать. Затем влить остальное молоко.

Белок взбить и ввести в последнюю очередь.

Испечь тонкие блинчики. У меня вышло 15 шт., тортик получился невысокий.

Крем заварной на апельсиновом соке (рецепт с сайта).

Выдавить сок из 2-х средних апельсинов. Взбить 2 яйца с 0,5 стакана сахара и 1 ст. л. муки.

Сок довести до кипения, влить яично-мучную смесь.

Помешивать на маленьком огне до загустения.

Остудить крем, помешивая время от времени, чтобы не образовалась пленочка.

Блинчики обрезать.

Промазать кремом и сложить в стопку.

Верхний блинчик не смазывать.

Крем шоколадный "Нутелла" (рецепт с сайта).

Смешать муку, какао и сахар.

Взбить яйцо и 1/4 молока. Я взяла 2 перепелиных яйца.

Оставшееся молоко довести до кипения, влить шоколадную смесь, довести до кипения, варить на очень маленьком огне минут 10,

Затем снять с огня, остудить минут 20, добавить масло и перемешать.

Дальше немного моей импровизации: вот такой творожный крем я решила добавить к нутелле.

Добавила половину упаковки и 10 капель ромовой эссенции, перемешала. Теперь крем готов. Получилось много, весь не ушел.

Обмазать кремом торт с боков и нанести на поверхность.

Посыпать последовательно дроблеными орехами,

Тертым шоколадом

И сахарной пудрой.

Для украшения я сделала две корзинки из тулитного теста: одну сплошную, другую - решетчатую. Вставила их одна в другую и наполнила шоколадным кремом. Рядом положила шоколадные чипсы. Посыпала серебряными бусинками разного размера.

Вот так тортик выглядит в разрезе. Присаживайтесь к столу. Приятного чаепития!!!

Торт "Крепвиль" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/