Пирог с вишней и миндалем

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное (комнатной темп.) — 140 г
• Сахарная пудра — 140 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Апельсин (цедра от 1 шт) — 1 шт
• Ванилин
• Молоко — 3 ст. л.
• Ягода (cвежие, если мороженые - не размораживать, у меня вишня) — 250 г
• Миндаль (лепестки) — 20 г
• Глазурь
• Ликер (или сок) — 1 ст. л.

Приготовление

Лепестков у меня не нашлось, поэтому терла миндаль на слайсере как только смогла. Смогла я плохо, много покрошила, к тому же миндаль был с подсоленной кожурой, но это придало бОльшую пикантность корочке.

Разогреть духовку до 200 С. Форму для выпечки покрыть бумагой. Диаметр моей формы - 21 см. Просеять муку с разрыхлителем. Натереть цедру на мелкой терке. Положить в чашку масло, сах. пудру, смешать. Добавить к маслу муку, яйца, половину цедры, ванилин, молоко и все взбить до однородности. На дно формы разложить половину ягод, залить тестом, сверху положить остальные ягоды, посыпать цедрой и лепестками.

Выпекать до золотистого цвета (у меня выпекалось 50 минут). Для глазури хорошо смешать пудру и сок, масса должна стать жидкой. Полить остывший пирог глазурью в произвольном порядке - полосочками, островками и т. п.

Пирог поднялся раза в полтора. Ягод я бы на свой вкус добавила.

© www.povarenok.ru