Рыбный салат с моцареллой и стручковой фасолью

Автор: Зиглата

Описание: Наступающий год по восточному календарю - год Кролика или Кота. А потому блюда из овощей и зелени (для зайки) и рыбы (для котика) станут прекрасным дополнением и украшением новогоднего стола! И непременно порадуют Вас и Ваших гостей своей яркостью, лeгкостью и своим неповторимым, чудесным вкусом! Вашему вниманию - замечательный салатик с красной рыбкой, нежным сыром моцареллой и яркими, полезными овощами...

Ингредиенты

Рыба (красная, филе слабой соли или холодного копчения) — 100 г
Фасоль (стручковая, можно заморозка) — 100 г
Моцарелла (или другой несолёный сливочный (творожный) сыр) — 100 г
Огурец (некрупный, свежий) — 1 шт
Перец сладкий (красный, средний) — 1/3 шт
Зелень (петрушка, укроп, сельдерей, тимьян лимонный (по вкусу) большой пучёк для заправки) — 1 пуч.
Чеснок (по вкусу, для заправки) — 1-2 зуб.
Сок лимонный (для заправки, по вкусу) — 1-2 ст. л.
Масло растительное (лучше оливковое, для заправки) — 1-2 ст. л.
Специи (соль и перец, по вкусу)
Оливки зеленые (по вкусу, для украшения)
Горчица (по вкусу) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Рыбный салат с моцареллой и стручковой фасолью ингредиенты

Фасоль (у меня замороженная)

Опустить в кипящую воду и варить 5 минут,

Вынуть шумовкой и оставить остывать.

Займемся салатной заправкой, чтобы она успела немного настояться. Очистить чеснок и мелко порубить зелень, оставив несколько листиков для украшения

Чеснок измельчить или раздавить, смешать с зеленью, добавить соль и растереть. Добавить лимонный сок, перец, горчицу, растительное масло и хорошо перемешать. Оставить настояться несколько минут