Торт "Цуккота"

Автор: LekaRu

Ингредиенты

• Корж (бисвиктный ) — 2-3 шт
• Сливки (33%) — 300 мл
• Шоколад молочный (100 гр плитки без добавок) — 3 шт
• Орехи (разные, и на ваш вкус) — 80-100 г
• Изюм (без косточек, у меня еще были кусочки ананаса сушенного и черника сушенная) — 50 г
• Сахар (песок) — 50 г
• Вода (холодная) — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Вишня (без косточек, можно и консервированную и замороженную... ) — 50 г
• Желатин — 10 г

Приготовление

В глубокую тарелку выстилаем пищевую пленку. Режем бисквит и выкладываем в один слой. Замачиваем желатин (по инструкции на пакетике).

Из вишни (если свежая или замороженная) варим компот в малом количестве воды (буквально прикрыть ягоды водой). Сахар по вашему вкусу. Потом смешиваем с готовым и процеженным желатином, и выкладываем на дно нашей тарелочки. Ставим в холодильник для застывания.

50гр сахара+1ст.л. воды нагреть на сковороде до растворения сахара. 2 желтка растереть в той емкости, где будут смешиваться все ингредиенты. Быстро смешать теплый сироп с желтками.

1,5 плитки шоколада+1 ст.л. сливок растопить на водяной бане. Влить в желтковую смесь, опять же, интенсивно размешивая.

Сливки взбить до крепкой пены.

В желтково-шоколадную смесь по-немногу добавить сливки.

Часть (примерно 1/3) крема выложить поверх застывшего желе. Сверху положить кусочки бисквита. Изюм (и прочие сушенные ягоды), если сухой, чуть распарить. Орехи подсушить и порубить.

На бисквит посыпать орехи. И убрать в холодильник на 30-50 минут. Крем должен чуть застыть.

В оставшийся крем всыпать изюм. И тоже убрать в холодильник. Крем чуть застыл? Достаем и выкладываем на орехи. Сверху оставшийся бисквит. И опять в холодильник на 1 час.

Достаем тортик. Берем красивую тарелку. И переворачиваем.

Оставшиеся 1,5 плитки шоколада растапливаем и поливаем торт.

Ставим опять в холод.

Перед подачей я украсила взбитыми сливками.

вот такой он в разрезе получился....

© www.povarenok.ru