Кутья или Сочиво

Автор: Марчелла

Описание: В сочельник у православных христиан сохраняется благочестивый обычай ничего не есть до первой вечерней звезды, напоминающей о явлении звезды на востоке, возвестившей о рождении Иисуса Христа. По церковному уставу, в дни сочельников - Рождественского и Богоявленского - православным христианам предписывается употреблять в пищу сочиво или кутью. А как ее приготовить? Я предлагаю свой рецепт кутьи.

Ингредиенты

Рис (длинный) — 2 стак.
Орехи грецкие (очищенные) — 1,5-2 стак.
Мак (пищевой) — 200 г
Мед — 3 ст. л.
Сахар (песок) — 2 ст. л.

Приготовление

Кутью готовят из риса или пшеницы, но рис следует приготовить особо.

2 Стакана риса залить 3 -4 стаканами кипятка, плотно накрыть кастрюлю крышкой, варить рис три минуты на сильном огне, шесть - на среднем, три - на маленьком. Еще двенадцать минут не открывать крышку, давая рису настояться на пару.

Промываем рис, оставляем в дуршлаге, чтобы лишняя жидкость стекла.

В отдельной кастрюле варим мак пищевой (200 г). Доводим до кипения, а после процеживаем через сито.

Нарезаем очищенные грецкие орехи (2 стакана).

Сваренный мак растираем с сахаром до получения макового молочка.

В отдельной посуде смешиваем: охлажденный сваренный рис, перетертый мак с сахаром, нарезанные грецкие орехи и мед.

Кутья готова!

Приятного аппетита!!

Смачного Вам!!!

Кутья или Сочиво — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/