Морковный пирог с кремом

Автор: inna_2107

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Морковь (сырая, тёртая) — 200 г
• Масло растительное — 130 мл
• Сахар — 100 г
• Ананас (консервированный, 3 кружочка) — 3 шт
• Орехи грецкие — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Стружка кокосовая (2 ст.л. в тесто, 1 ст.л. на украшение) — 3 ст. л.
• Сода (1 ч.л. с горкой) — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Сахарная пудра (в крем) — 300 г
• Сыр сливочный (Маскарпоне, Филадельфия - в крем) — 150 г
• Масло сливочное — 100 г

Приготовление

Пошаговые фото не все получились хорошо, поэтому выставлю лишь частично. Измельчить не мелко орехи. Ананас нарезать небольшими кусочками. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Муку просеять с содой, разрыхлителем, корицей и солью. Взбить 3 минуты яйца, затем постепенно добавлять сахар и продолжать взбивать добела примерно 7-8 минут. Влить тонкой струей масло и при этом продолжать взбивать массу. Яичную смесь соединить с орехами, кокосом и ананасом, слегка перемешать. Добавить морковь и в три захода муку. Перемешать, но не долго.

Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто и выпекать 1 час при температуре 150-160 град. Остывший пирог разрезать по горизонтали на 2 части.

Взбить масло комнатной температуры со сливочным сыром, добавить сахарную пудру, не сразу всю, а за 3 раза.

Смазать корж кремом, сверху положить вторую часть коржа, затем оставшийся крем и посыпать кокосовой стружкой.

Поставить часа на 3 в холодильник. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru