Немецкий торт

Автор: AnnaCo

Описание: Когда мы ездили к маминой подруге в Германию, нас угостили великолепным тортом.

Ингредиенты

Мука пшеничная (в тесто) — 200 г
Масло сливочное (в тесто) — 125 г
Сахар (в тесто - 3 ст.л., в пудинг - 2 ст.л., в желе 2 ст.л.) — 7 ст. л.
Ванильный сахар (в тесто) — 1 пакет.
Вода (в желе - 250 мл, в тесто - 6 ст.л.) — 300 мл
Соль (щепотка, в тесто)
Разрыхлитель теста (на кончике ножа, в тесто)
Желе (для торта, сухой, масса пакета 8 г) — 1 пакет.
Пудинг (сухой, масса пакета 145 г) — 1 пакет.
Молоко (для пудинга) — 300 мл
Ягода (черника, смородина, клюква, можно использовать консервированные фрукты, но по традиции делается с клубникой)

Приготовление

1. Для песочного теста: Для теста смешайте муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте нарезанное кусочками холодное масло и 6 столовых ложек воды. Замесите однородное тесто. Заверните в пищевую плёнку и на час поставьте в холодильник.

2. Достать тесто из холодильника, раскатать и положить его в форму и, надавливая пальчиками, распределить по форме. Делается это очень легко, так как тесто эластичное. Наколоть вилкой.

3. Сверху поставить груз с рисом или фасолью. Поставить форму с тестом в духовку и выпекать 5 мин., затем снизить температуру до 190 градусов и печь ещё 15-20 мин. Через 15-20 мин. снять груз с теста. После этого продолжайте печь ещё 10-15 мин.

4. Тесто готово, когда оно бледно-золотистого цвета, по краям цвет более насыщенный и тесто ещё мягкое на ощупь, но оно будет тверже после остывания. Полностью остудить.