Тыквенный суп с семечками и сырными тостами

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Тыква (мякоть) — 600 г
• Морковь — 2-3 шт
• Лук-порей (или 2 репчатых луковицы) — 1 шт
• Батат (среднего размера или 2 картофелины) — 2 шт
• Бульон (овощной или вода) — 3-4 стак.
• Сыр сливочный (creamcheese, 1 коробочка) — 175 г
• Сливки (15%) — 200 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Специи (соль, белый перец, по вкусу)
• Орех мускатный (молотый, по вкусу)
• Семечки тыквенные (очищенные, обжаренные)
• Багет (у меня из ржаной муки) — 1 шт
• Сыр мягкий — 100 г

Приготовление

Очистить овощи. Лук (белую и светло-зеленую части) нашинковать, тыкву и картофель нарезать кубиками, морковь - тонкими ломтиками.

В большой кастрюле растопить сливочное масло,

Добавить все овощи, накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут, время от времени помешивая.

Залить горячим овощным бульоном (или водой, количество зависит от величины овощей) так, чтобы она слегка покрывала овощи, заправить солью, перцем и мускатным орехом. Довести до кипения и варить на слабом огне примерно 30 минут.

Вот такой сыр и такие сливки я использовала.

Поместить суп в ручной блендер и взбить в гладкую однородную смесь.

Перелить в кастрюлю, добавить сливки и крем-фреш, размешивать суп, пока сыр не растворится.

Прогреть суп почти до кипения. Сыр нарезать ломтиками (я взяла упаковку плавленого сыра ломтиками). Перед подачей супа к столу, нагреть духовку до высокой температуры. Выложить на противень ломтики багета, каждый ломтик накрыть ломтиком сыра и запекать, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

© www.povarenok.ru