Торт "Белочка"

Автор: Lasto4ka-Ирина

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 5 шт
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 250 г
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Сметана — 4 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 0.5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 1.5 ст. л.
• Орехи грецкие — 1 стак.
• Сливки (жирность выше 30%) — 500 мл
• Молоко сгущенное (со вкусом кофе) — 0.5 бан.
• Шоколад молочный — 200 г
• Загуститель для сливок — 4 пач.
• Желатин

Приготовление

Желтки отделить от белков, белки поставить в холодильник. Pазмягченное масло взбить до бела с сахаром, потом, по-одному, добавляем желтки, продолжая взбивать. Добавить сметану, орехи. Дальше уменьшить скорость миксера до 1, и всыпать разрыхлитель, какао и муку. Белки взбить с 1 с. л сахарной пудры, в конце взбивания добавить 0,5 ч. л лимонного сока. И так, на включенной скорости 1, продолжая взбивать, добавить белки в 3 приёма. Готовое тесто вылить в форму смазаную маслом и посыпанную мукой или сухарями, форма диаметром 26 см. Bыпекать при 200 гр. до готовности, я выпекала при 180° 60 минут. Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 части.

Tеперь делаем крем: сливки взбить до твёрдых пиков, потом уменьшить скорость немного и, понемногу, добавляем сгущенку, когда масса станет однородной добавляем по одному пакетику закрепителя сливок.

Готовым кремом обильно смазать коржи и немного бока торта.

Делаем глазурь: желатин намочить в 50 г воды, сливки подогреть, но не кипятить, растворить в них желатин, потом добавить шоколад и хорошо перемешать до растворения шоколада. Дать хорошо остыть, тогда льём на середину торта, и глазурь сама растекается куда надо. Потом, когда глазурь ещё застынет, смазать бока торта и обсыпать их орехами или печеньем.

Украсить по своему желанию.

.

© www.povarenok.ru