Морковь, маринованная с оливками и брусникой

Автор: elena777

Ингредиенты

• Морковь (крупная) — 1 шт
• Оливки зеленые (без косточек) — 1 бан.
• Брусника (замороженная) — 7 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Сахар — 2 ч. л.
• Сок лимонный (или яблочный уксус) — 1 ст. л.
• Вода (кипяченая, холодная) — 1/2 стак.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Специи (соль, перец черный молотый, по вкусу)

Приготовление

Морковь натереть на тёрке, добавить оливки и бруснику.

Бруснику я взяла замороженную - кладезь витаминов!

Закуску посолить, поперчить, добавить сахар и сок лимона, разведённый с холодной кипячёной водой. Всё перемешать, накрыть ёмкость с закуской крышкой и оставить мариноваться на 1-1,5 часа. Периодически закуску надо перемешивать. Затем влить оливковое масло, добавить выдавленный чеснок, перемешать и оставить ещё минут на 15-20.

Перед подачей перемешать и выложить на блюдо. По желанию, можно посыпать поджаренным кунжутом. Вкусно и очень витаминно!

© www.povarenok.ru