Луковый хлеб с сыром и прованскими травами

Автор: Алла 1976

Ингредиенты

• Мука пшеничная (просеянная, для теста) — 3,5-4 стак.
• Дрожжи (сухие, активные, для теста) — 2 ч. л.
• Сахар (для теста, без горки) — 2 ст. л.
• Соль (для теста, без горки) — 1 ч. л.
• Молоко (теплое, для теста) — 300 мл
• Масло растительное (без запаха, для теста) — 4 ст. л.
• Лук репчатый (для теста) — 1 шт
• Сыр твердый (для теста) — 50-70 г
• Желток яичный (для смазывания ) — 1 шт
• Приправа ("Прованские травы", для посыпки) — 0,5-1 ч. л.

Приготовление

Смешиваем в большой миске муку, сахар и дрожжи. Наливаем молоко, перемешиваем, накрываем пленкой или полотенцем и ставим в теплое место, примерно, на 1 час, чтобы "запузырилось".

Лук мелко режем.

Пассеруем на растительном масле до красивого золотистого цвета. Снимаем с огня и даем остыть.

Сыр натереть на терке.

В подошедшую опару добавляем соль, жареный лук, сыр и растительное масло.

Все перемешиваем.

Теперь добавляем муку. Столько, чтобы получилось мягкое, не совсем крутое тесто. Подсыпаем муку и месим минут 10-15. Накрыть пленкой или полотенцем и поставить опять в теплое место, примерно, на 1 час, чтобы тесто увеличилось вдвое.

Подошедшее тесто больше не месим. Делим пополам, немного вытягивая.

Кладем на противень, посыпанный мукой. Оставляем еще минут на 30.

Делаем 2-3 надреза острым ножом, смазываем желтком, взбитым с водой и посыпаем батоны "Прованскими травами".

Ставим противень в заранее разогретую до 200*С духовку и выпекаем 15 минут.

Убавляем огонь до 170/С и выпекаем еще минут 15-20 до готовности. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

© www.povarenok.ru