Японский соборо-дон

Автор: Японский Пятачок

Описание: Рис с фаршем, сладким горошком и яйцом. Яркое и вкусное блюдо, лeгкое и сытное. В холодном виде тоже приятно на вкус, поэтому подходит для "обэнто" (ланч-бокс).

Ингредиенты

Рис (вареный, лучше японский или для суши) — 330 г
Фарш куриный — 300 г
Горошек зеленый (сладкий, можно заменить зеленой фасолью) — 100 г
Соевый соус — 3,5 ст. л.
Сахар — 3,5 ст. л.
Вино белое полусухое (или саке) — 3 ст. л.
Мед — 0,5 ст. л.
Имбирь (корень тертый) — 0,5 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Соль (чуть-чуть)

Приготовление

Сладкий горошек отварить (2-3 минуты), откинуть на дуршлаг, нарезать наискосок (каждую штучку на 3 части).

В сковороде смешать соевый соус, сахар (2,5 ст. л.), саке, мёд, поставить на огонь. Когда смесь закипит, добавить фарш. Постоянно помешивая (желательно палочками), обжариваем фарш в этой смеси, убавляем огонь и добавляем имбирь.

Продолжаем уваривать на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока вся вода не выпарится. После этого сковороду ставим на мокрое полотенце, чтобы быстро охладить. Не забываем помешивать. В результате этого действия фарш получается блестящий и аппетитный.

В отдельной миске смешать яйца, сахар (1 ст. л.) и чуть-чуть соли. Обжарить на сковороде, быстро перемешивая палочками. Периодически (2-3 раза) ставим сковороду на холодное мокрое полотенце (тогда смесь получается нежнее).

В глубокую тарелку выкладываем рис, сверху раскладываем горошек, фарш, яичный омлет. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3890

Японский соборо-дон — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/