Закусочные лепeшки

Автор: lolo1313

Описание: Горячие закусочные лепeшки с разной начинкой...

Ингредиенты

Вода — 1,5 стак.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сметана — 4 ст. л.
Дрожжи (сухие, 8 гр) — 1 пакет.
Мука пшеничная (примерно) — 4 стак.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Грибы (корейский сорт - White Beech Mushroom) — 150 г
Баклажан — 1 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Зелень (петрушки) — 1 пуч.
Орехи кедровые (по вкусу)
Лук репчатый (небольшая головка) — 1 шт
Перец болгарский (красный, зелёный, оранжевый, жёлтый)
Масло оливковое (по вкусу)
Соль (в начинки, по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Моцарелла — 350 г

Приготовление

Замесить тесто в хлебопечке или самим. Пока производится замес (он у меня длится 1ч 50 мин) я приготовила начинки: грибную и из баклажан, а также подготовила остальные продукты. Из всех перечисленных продуктов получилось 3 средние лепёшки (одна с грибами, две других с баклажанами) и одна большая лепёшка с сыром, репчатым луком и цветными сладкими перцами.

Для лепёшек среднего размера нашими исходными данными являются: грибы свежие, баклажан, зелень петрушки, зелёный лук, кедровые орешки, соль, перец, оливковое масло.

В оливковом масле обжарить грибы....

...затем добавить мелко порезанный зелёный лук, через некоторое время добавить кедровые орешки и в последнюю очередь зелень петрушки. Посолить, поперчить и начинка из грибов готова.

Баклажанная начинка: обжарить баклажаны порезанные на кубики в оливковом масле...

...затем добавить зелёный лук, петрушку, кедровые орешки. Посолить, поперчить.

Готовые начинки.

Тесто разделить на две равные части. Одну часть отложить, а вторую, в свою очередь, разделить на 3 равные части. Эти части раскатать в лепёшки.

На каждой лепёшке сделать дугообразные надрезы, как показано на иллюстрации.

Образовавшиеся "ушки" наложить друг на друга.

Оставить лепёшки на расстойку на 15-20 мин в тёплом месте.

После этого наполнить их начинками.

Выпекать в предварительно нагретой духовке при Т-220°C до готовности.

После выпечки.

Для большой лепёшки наши исходные данные: сыр моцарелла, лук репчатый, цветные перцы, оливковое масло.

Оставшуюся часть теста раскатать в пласт, придав четырехугольную форму. На одной части теста разложить сыр, загнуть свободную часть пирога на начинку, придав форму пирога.