Рыбный рулет

Автор: Seagull_L

Ингредиенты

• Рыба (филе сазана или достаточно большого размера филе любой другой рыбы) — 1,800 кг
• Грибы (замороженные или свежие - шампиньоны, вешенки) — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Зелень
• Соль
• Приправа (для рыбы)
• Перец черный (молотый)
• Кунжут (и черный сезам - по желанию. Для украшения)
• Желток яичный (по желанию. Для украшения)

Приготовление

Не могла пройти мимо такого красивого филе. И захотелось приготовить из него что-нибудь более торжественное, чем просто куски жареной рыбы.

Прежде всего, поджарьте на растительном масле грибы с луком. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом.

Пока остывают грибы, подготовьте филе. Надрежьте не до конца самую толстую его часть и разверните, как книгу. Площадь филе увеличится, его будет проще завернуть, и оно быстрее пропечется.

Рыбу слегка посолить, поперчить. Положить сверху остывшие грибы, нарезанный на полоски сладкий перец, зелень.

Завернуть рулет, плотно перевязать нитью.

Запекать в духовке (190 градусов). Через полчаса рулет вынуть, снять все нитки, обмазать желтком, присыпать кунжутом, сезамом и снова поставить в духовку.

Когда рулет приобретет красивый "загар", вынуть, остудить немного до теплого состояния и можно нарезать.

© www.povarenok.ru