Торт "Черная роза"

Автор: почемучка

Описание: Этот тортик я дарю нашей Катерине (офф-он). Нашла этот торт в интернете, прочитала рецепт и поняла, что так хочется его испечь. Повозиться с ним надо, но скажу Вам, я об этом совсем не жалею. Торт получился очень вкусный, сытный и необычный. А впрочем, зачем я буду Вам рассказывать, заходите, угощайтесь. Думаю, Катюша поделится со всеми. Чай, кофе уже готов, начинаем наше чаепитие.

Ингредиенты

Яйцо куриное (тесто 1 - 2 шт; тесто 2 - 9 шт; крем в торт - 5 шт) — 16 шт
Сахар (2 ст.л. + 9 ст.л. + 125 г + 125 г) — 400 г
Сметана (густая) — 600 г
Мука пшеничная (2 ст. + 9 ст.л. + 2 ст.л.) — 3 стак.
Сода (гашеная уксусом) — 2 ч. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Молоко (2 ст. + 150 мл) — 2,6 стак.
Кофе растворимый — 2 ст. л.
Крупа манная (крем в рулеты) — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 2 пакет.
Ром (или амаретто)
Мак (молотый) — 250 г

Приготовление

В первую очередь, я приготовила маковую начинку. Мак я мелю в блендере, можно и любым другим способом. Молоко я довела до кипения, тонкой струйкой всыпала в него мак, манку, сахар. Еще 2-3 раза довела до кипения. Сняла с огня и отставила. Мак готов. Перед тем, как смазывать наши рулеты, я в мак добавила немного заварного крема и хорошо взбила миксером.

Во вторую очередь я сварила крем. По рецепту идет просто заварной крем, но я готовила по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/398 34/. После торта "Опера" я очень полюбила крем Патисьер. Только убрала ликер.

Крем готов, теперь мы с вами готовим первое тесто. Яйца я растерла с сахаром. Добавила сметану и муку, соду и какао. Из этого теста выпекла 2 прямоугольных коржа.

...

Это уже готовые коржи.

Теперь мы испечем 3 рулета. Яйца мы разделим на белки и желтки. Желтки я растерла с 1 ст. л. сахара, добавила муку и хорошо вымешала. Взбила белки, добавила во взбитые белки 2 ст. л. сахара. Взбила белки до пиков. Аккуратно ввела белки в желтковую массу, осторожно перемешала. Выложила тесто в прямоугольную форму (аналогичного размера) на вощеную бумагу. Для каждого рулета я тесто взбивала отдельно.

Если мне надо испечь рулеты, то я складываю готовые горячие коржи на мокрое полотенце.

Сборка нашего торта. Берем 1 корж и смазываем его кремом.

Каждый рулет я промазала маковым кремом.

Свернула рулетами. На 1 корж я положила в ряд 3 рулета...

... опять хорошо перемазала кремом и положила сверху 2 корж.

...

Здесь я уже собрала торт, и он готов, чтобы его поставить в холод на пару часов.

Готовый торт можно смазать кремом, а можно, как я, залить ганашем. Рецепт ганаша я писала тоже в рецепте торта "Опера": http://www.povarenok .ru/recipes/show/398 34/

Украсила я его вот такой маленькой шоколадной стружкой. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Это наш тортик в разрезе.

Торт "Черная роза" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/