Кальмары в винном соусе

Автор: Наталья Кучерова

Ингредиенты

• Кальмар (почистить, нарезать кружочками) — 4 шт
• Вино красное сухое — 100 мл
• Бульон (рыбный ) — 100 мл
• Помидор (либо в банке, порезанные, либо свежие, но очищенные и порезанные) — 400 г
• Лук репчатый (мелко порезать) — 1 шт
• Чеснок (мелко порезать) — 1 зуб.
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Петрушка (мелко порезать) — 1 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное (у меня оливковое)

Приготовление

Приготовить все ингредиенты: лук и чеснок мелко порезать. Перец либо запечь в духовке, либо в микроволновке (4 минуты). Снять кожу, очистить от семечек и порезать кубиками. Помидоры, если свежие, то обдать кипятком, снять кожу и нарезать. У меня были помидоры из банки. Подготовить кальмары: почистить, снять пленку, нарезать кружочками, а плавники (если есть) нарезать полосками.

Обжарить лук и чеснок на оливковом масле на небольшом огне. Добавить помидоры и перец, посолить, поперчить и готовить вместе на небольшом огне где-то 10 минут.

Добавить кальмары, очищенные и порезанные кружочками. Готовить, постоянно помешивая в течение 5 минут.

Добавить вино, бульон и петрушку. Готовить на среднем огне до полной готовности кальмаров. Они должны быть мягкими.

Подавать как горячую закуску или как второе блюдо. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru