Пастичио

Автор: olga1zu

Ингредиенты

• Масло оливковое — 100 г
• Макаронные изделия
• Лук репчатый — 1 шт
• Фарш мясной (я беру телятину) — 1 кг
• Помидор (свежий) — 400 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Петрушка
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр мягкий — 100 г
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Орегано
• Масло сливочное — 6 ст. л.
• Сухари панировочные
• Мука пшеничная — 10 ст. л.
• Молоко — 1 л
• Сыр твердый — 200 г
• Перец белый (молотый)
• Масло растительное

Приготовление

Отварить макароны в подсоленной воде. Столько, сколько указано на упаковке. Слить воду и добавить 100 гр. оливк. масла, хорошо перемешать.

На сковороде слегка обжарить лук.

Добавить фарш, 2-3 мин. обжарить, добавить помидоры, пасту, кетчуп и потушить 10 мин. Добавить мелко нарезанную петрушку, потушить 5 мин., снять с огня. Немного охладить, влить белки и сыр, размешать.

Смазать форму слив.маслом, всыпать сухари, поворачивая форму, распределить по всей форме.

Подготовить соус бешамель: молоко хорошо разогреть, но не кипятить. В кастрюльке, на среднем огне, растопить масло.

К маслу медленно подмешать муку. 5-8 секунд потушить.

Всё время помешивая, вливать по 200 гр. молоко. Масса должна загустеть, снять с огня. Слегка охладить, помешивая соус, влить желтки.

Всыпать специи.

В форму выложить макароны, половину сыра (всего 200 гр.)

Сверху фарш.

Макароны, сыр.

Сверху бешамель, твёрдый сыр. Накрыть фольгой и в разогретую духовку 180С, на 30 мин. Снять фольгу и запечь. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru